Ингредиенты: карбонат свиной 300 г,, лук 1 шт., сыр 100 г, яйцо 2 шт., соль и перец по вкусу, панировочные сухари. По сути здесь всего один главный ингредиент: мясо. Все остальное — лишь усилители вкуса. Мясо нарезаем порционно, удаляем лишний жир, хорошо отбиваем и смазываем натертым на мелкой терке луком (можно заменить на чеснок), солим Читать дальше......
Все статьи автора: Валентин Звегинцев
50 оттенков черного
16 декабря, 2022Опять нет повода не выпить, пишет нам читательница из Московского Алина Кисина: «Оказывается, на этой неделе, 15 декабря, отмечается День чая! Скажите, а какой пакетированный чай лучше всего выбрать?» Наш кулинарный эксперт и шеф-редактор «НО» Валентин Звегинцев (на фото) уже отвечает. Никакой! И в принципе на этом слове можно и закончить весь материал. Но не Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых округов: кексы с ветчиной и сыром
9 декабря, 2022Ингредиенты: мука 150 грамм, кефир 100 милилитров, яйцо 2 штуки, сыр 200 грамм, ветчина 200 грамм, соль и перец по вкусу. Под кексами мы, конечно, подразумеваем десерт. Но если все перевернуть с ног на голову, то можно приготовить отличную несладкую закуску. Смешайте муку, яйца и кефир. Добавьте немного соли и перца. Тесто должно получиться довольно Читать дальше......
Витаминное раздолье
9 декабря, 2022Анна Николаева из Новофедоровского задалась вопросом: «Сейчас появилось очень много сортов помидоров, как среди них разобраться, какие полезны, а какие нет. И вообще, полезны ли томаты?» Наш кулинарный эксперт и шефредактор «НО» Валентин Звегинцев решил ответить на этот вопрос. Начнем с очевидного: томаты бывают разных цветов: красного и желтого. Отличаются они не только цветом, но Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых Округов: Фаршированный перчик
3 декабря, 2022Ингредиенты: перец болгарский 5–6 шт., фарш куриный (или филе) 300 г, зеленый лук 50 г, специи по вкусу. Это не классический вариант фаршированных перцев. Как видите, риса тут нет. Если у вас готовый фарш, то посолите его, поперчите, добавьте немного чеснока и зеленого лука. Если же у вас филе, то сначала хорошо измельчите его. Перцы Читать дальше......
Солнышко на сковороде
3 декабря, 2022Алина Бояринова из Коммунарки задается вопросом: «А почему оладья именно так и называется, слово уж больно нерусское?» А наш кулинарный эксперт и шефредактор «Новых округов» Валентин Звегинцев без проблем отвечает на этот заковыристый вопрос. Слово действительно нерусское. Название этого лакомства имеет греческие корни — от слова eladion, которое в дословном переводе означает «приготовленный на масле». Читать дальше......
Солим рыбу для тартара
26 ноября, 2022Ингредиенты: филе красной рыбы 400 г, апельсин 1 шт., соль и сахар по 1 ст., водка 20 г. Купить хорошую соленую рыбу сегодня целая проблема. То и дело появляются новости о некачественном товаре. Проще сделать самим Рыбу промойте, обсушите и удалите все кости. А вот кожу обязательно оставьте Смешайте соль, сахар и алкоголь (он нужен, Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых округов: Сырное печенье
18 ноября, 2022Ингредиенты: мука 180 грамм, масло сливочное 180 грамм, яйца 2 штуки, сыр 200 грамм, сметана 100 грамм, соль и сахар 1/2 чайной ложки Главное, когда делаешь сырное печенье, — не забыть про сыр, а то, знаете ли, всякое бывает на кухне. Муку просейте и смешайте с холодным маслом. Вымесите, добавьте немного соли, сметану, сахар и Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых округов: тыква с мясной начинкой
11 ноября, 2022Ингредиенты: тыква средняя 1 шт., фарш «домашний» 400 г, томатная паста 1 ст. л., соль и перец по вкусу, лук и морковь по 1 шт. Замечательное осеннее блюдо из самого сезонного овоща. Лук нашинкуйте на мелкие кубики, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все на слабом огне до готовности и добавьте фарш и томатную Читать дальше......
Котлета императора
3 ноября, 2022Алина Валерьевна Мобрина из Сосенского задается вопросом: «Какое отношение пожарские котлеты имеют ко Дню народного единства?» Шеф-редактор «НО» и кулинарный эксперт Валентин Звегинцев дает точный ответ. Несмотря на то что фамилии Минина и Пожарского имеют непосредственное отношение к празднику 4 ноября, котлеты тут ни при чем. Свое название они получили по фамилии совсем другого Пожарского, Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых округов: домашнее лечо
3 ноября, 2022Ингредиенты: томаты 1 кг, перец 1 кг, уксус 1,5 ст. л., сахар 1/2 ст., соль 1 ст. л., перец черный, подсолнечное масло 1 ст. Для вкусного домашнего лечо не берите никогда черри. Только большие красивые помидоры. Очищаем томаты от кожицы и семян Измельчаем мякоть блендером, добавляем масло, соль и сахар и ставим на огонь Варим Читать дальше......