Знаменитое крем-брюле

Ингредиенты:

сливки 33%

500 мл,

желтки 4 шт.,

сахар 50 г,

ваниль 1 шт.,

коричневый сахар 3 ст. л.

Лучше всего приобрести заранее стручок ванили. Но если такой возможности нет, то можно использовать ванилин.

Сливки доведите до кипения и добавьте ванилин.

Желтки смешайте, но не взбивайте с сахаром..

...и постепенно влейте в них горячее молоко. Смесь все время помешивайте, чтобы она не свернулась.

Разлейте по креманкам и поставьте в форму, заполнив ее наполовину водой, и выпекайте час при температуре 150 градусов. Посыпьте коричневым сахаром и карамелизуйте его.