Ягода медведей

Светлана Иванова из Московского интересуется: «Почему сегодня такая дорогая малина? Ведь в сезон она, наоборот, должна стоить меньше!» Автор телеграм-канала «Еда для жизни» и шеф-редактор «НО» Валентин Звегинцев дает досрочный ответ.

Малина сегодня действительно стоит немаленьких денег. За килограмм ягоды придется выложить почти полторы тысячи рублей. Правда, это в магазинах, на рынке немного дешевле. Но все равно для сезонной ягоды как-то многовато, тем более в стране, которая занимает первое место в мире по выращиванию малины.

Однако, увы, мы живем в век рыночных отношений, и цена формируется за счет спроса. А малина нынче в моде. А раз продукт в тренде, то и цена на него соответствующая.

А вот почему именно эта ягода попала в модные, стоит разобраться. Как ни странно, но малину любят не только люди. В старинных рукописях упоминается, что еще при Юрии Долгоруком на Руси стали создавать малиновые плантации, которые в огромном количестве привлекали… медведей! Именно с тех пор ягоду прозвали медвежьей.

Зверь не дурак, знает, что есть. Малина, при всей своей простоте, чрезвычайно полезна. Она и от температуры повышенной спасает, и от озноба помогает, и против рака даже применяется.

В этой ягоде содержатся полезные минералы и витамины. Полезна малина и тем, кто соблюдает диету, поскольку в ней минимальное количество сахара: примерно в шесть раз меньше, чем в яблоках.

Да и в кулинарии малину применяют в самых разных сочетаниях: от варенья и десертов до соусов к мясу и рыбе. Кроме того, малина — частый гость в тортах и пирожных.

В общем, за такой продукты не жалко отдать деньги: на себя ж тратим. Кстати, запомните самое простое правило: чтобы малина сохранила все свои полезные свойства, не подвергайте ее слишком большому термическому воздействию. А в идеале, пока есть возможность, ешьте ее свежей.