Солнце печеное, блином нареченное

Масленицу в этом году мы отмечаем с 12 по 18 февраля.

Пришло время освежить в памяти самые вкусные рецепты и проводить зиму на славу — досыта!

Рецепт классических ажурных блинчиков

Мука — 2 ст.

Кефир — 2 ст.

Яйца — 2 шт.

Сода — 0,5 ч. л.

Растительное масло Соль Сахар В большую миску положить яйца, кефир, сахар, соль и взбить. Затем добавить муку и перемешать. Консистенция теста должна быть однородной, без комочков. Затем взять чашку с крутым кипят- ком и высыпать в нее соду. Все перемешать и добавить в готовое тесто. Далее снова все замешать и оставить на 5 минут, чтобы тесто «подышало».

В конце добавляют растительное масло (2 ложки).

Жарим блины на хорошо раскаленной сковороде.

Блинчики с ветчиной и сыром

Секрет приготовления: ветчина и сыр заворачиваем в холодный блин и только потом разогреваем его на сковороде

Блинчики с мясом

Фарш для начинки можно взять любой: куриный, говяжий, свиной. Главное — вкусно его приготовить!

Рецепт оладий

Кислое молоко — 2 ст.

Мука — 2 ст.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 2 ст. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Соль

В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Хорошенько перемешать.

Далее добавляем прокисшее молоко. Перемешиваем полученную жидкость. После этого начинаем вводить муку.

Не переставая помешивать, высыпайте ее в емкость, затем, хорошенько взбив, добавьте еще немного молока, если смесь не получилась достаточно жидкой. Насыпьте пищевую соду или разрыхлитель (1 ч. л.) в тесто и снова тщательно перемешайте.

Теперь берем сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода будет нагрета, с помощью ложки порционно наливайте в нее тесто. Жарить нужно по две минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Простые блинчики

Для того чтобы оценить по достоинству вкус блинов, надо съесть хоть пару без начинки.

Блинчики с рыбой

Идеальное сочетание. Но чтобы получилось еще вкуснее, лучше всего рыбку порезать на мелкие кусочки и смешать со сливочным сыром.

Блинчики с творогом

Творог лучше всего использовать сладкий и нежный. И обязательно добавить ванилин. Тогда вкус лакомства будет идеальным.

СОВЕТЫ

Муку обязательно нужно просеять. Лучше несколько раз. Так она насытится кислородом, и блины получатся воздушные.

Для блинов хорошо иметь чугунную сковороду. Ее нужно предварительно прокалить на сильном огне. Лучше с крупной солью. Затем соль стряхнуть и промазать сковороду специальной кистью с маслом или половинкой свежей картофелины, смазанной маслом.

В составе теста должны быть продукты только комнатной температуры.