Солим рыбу для тартара

Ингредиенты:

филе красной рыбы 400 г,

апельсин 1 шт.,

соль и сахар по 1 ст.,

водка 20 г.

Купить хорошую соленую рыбу сегодня целая проблема. То и дело появляются новости о некачественном товаре. Проще сделать самим

Рыбу промойте, обсушите и удалите все кости. А вот кожу обязательно оставьте

Смешайте соль, сахар и алкоголь (он нужен, чтобы рыбка получилась мягкой). Добавьте цедру апельсина и хорошо все перемешайте

Уложите рыбу и полностью накройте ее солью

Через восемь часов в холоде рыбка будет полностью готова.