Щи с кислой капустой

Ингредиенты:

мясо на кости 400 г

копчености 200 г

кислая капуста 400 г

картофель 3–4 шт.

лук

морковь

специи.

Настоящие щи получаются, только если бульон варить не просто на мясе, но с добавлением копченостей.

Лук и морковь прожарьте до черноты и варите вместе с ними бульон. Лук нашинкуйте и обжарьте с томатной пастой.

Картофель нарежьте кубиками. Капусту протушите примерно 20–25 минут.

Уберите мясо из бульона и добавьте овощи, варите до готовности. Не забудьте посолить и поперчить. Добавьте чеснок.

Для подачи мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Добавьте к супу.