Сезон диковинок

Антонина Сергеевна Кошкина из поселения Роговское обратилась в редакцию с вопросом: «Увидела на прилавке непривычные продукты. Батат и фейхоа. Подскажите, а что из них можно приготовить и полезны ли они?» Наш кулинарный эксперт не оставил этот вопрос без внимания и рассказал не только об этих продуктах.

Гость с юга

Несмотря на то, что фейхоа действительно лишь недавно стал появляться на наших прилавках, в России о нем известно давно. Более того, он даже выращивается у нас с XIX века в Ялте. Но тем не менее родина этого кустарника — Южная Америка.

В ягодах фейхоа содержится много микро- и макроэлементов, которые участвуют в поддержании иммунитета и обеспечении нормальной работы всех органов и систем. Основным важным компонентом продукта является йод, роль которого заключается в обеспечении здоровья щитовидки. Ну и самое главное — экзотическая ягода отличается низкой калорийностью. Но мы приготовим не диетическое блюдо, а десерт: зефир. Возьмите 200 г плодов фейхоа, промойте их, удалите хвостики и нарежьте на кубики. Потушите их в малом количестве воды, пока шкурка не станет мягкой, и измельчите в блендере до состояния пюре. Влейте желток от 1,5 яйца и положите 80 г сахара. Взбивайте, пока масса не увеличится в объеме в два раза. Замочите 6 г агара в холодной воде (80 мл), доведите до кипения и добавьте 200 г сахара. Сварите сироп. Его тонкой струйкой, продолжая взбивать, добавьте к пюре из фейхоа. Выложите массу в кондитерский мешок и сформируйте зефирки.

Чужой картофель

Из Южной же Америки к нам добрался и сладкий картофель. Правда, сегодня к нам его в основном везут из Египта. Полезен ли батат для организма? Ответ однозначен — да! Например, каротин, имеющийся в составе, отвечает за молодость и красоту. Овощ отлично справляется с понижением артериального давления, предотвращает появление холестериновых отложений. Ну а высокое содержание калия помогает справиться с депрессией. Любой стресс способствует потере калия, а употребление батата пополнит организм нужным веществом. Натуральный антидепрессант помогает справиться с усталостью и раздражительностью. Вам грустно? Готовим суп-пюре! Возьмите лук-порей, морковь и 2 клубня батата. Последний очистите и нарежьте кубиками. Лук — кольцами. Обжарьте на оливковом масле. Добавьте немного воды и протушите до готовности. Переложите в блендер, добавив 5 г тертого имбиря, зубчик измельченного чеснока, 1/2 ст. л. льняного масла, соль. Измельчите до состояния пюре. Готово!

Лекарство от стресса

Еще один продукт, который будет полезен в непростое коронавирусное время — хурма. Она прибыла к нам из Азии. Чем полезна? Эти плоды оказывают тонизирующее и общеукрепляющее действие, повышают работоспособность, улучшают аппетит, успокаивают нервную систему. Нервничаете? Делаем смузи! Возьмите две хурмы и пару яблок. Очистите от кожуры и семян, нарежьте на дольки и измельчите в блендере. Добавьте ложку корицы и пару ложек меда, влейте 400 мл молока. Вновь все взбейте и... Пейте и успокаивайтесь.