Пряный суп с креветками

Ингредиенты:

креветки 250 г,

рис басмати 100 г,

кокосовое молоко 400 г,

зеленый лук 100 г,

паприка и карри по 1 ч. л.

Минимальный набор продуктов, из которых получается замечательный согревающий супчик.

На сухой сковороде обжариваем до румяности сухой рис. Лук шинкуем.

Добавляем его к рису и наливаем ложку оливкового масла.

Обжариваем примерно минуту, добавляем специи, а затем — кокосовое молоко и примерно 800 мл воды. Варим суп 7 минут, после чего добавляем к нему креветки. Солим, перчим и варим еще 8 минут. Подавать с зеленью и целыми креветками.