Окрошка на квасе

Ингредиенты:

картофель 300 г,

редис 50 г,

колбаса 200 г,

огурец 100 г,

лук 50 г,

яйцо 4 шт.,

хрен 20 г,

квас 500 мл.

Из года в год летом начинается настоящая борьба! На чем готовить окрошку? На квасе? Или на кефире? Сегодня сделаем на квасе.

Картофель отварите в мундире или запеките в духовке. Очистите и нарежьте мелким кубиком. Яичный белок натрите на терке.

Квас, хрен, желток (вареный) и немного горчицы смешиваем до однородности и убираем в холод.

Остальные овощи и колбасу (мясо) нарезаем небольшими кусочками. Сразу смешивать с заправкой не надо. Это лучше сделать перед подачей.