Настоящая карбонара

Ингредиенты:

спагетти 150 г,

желток 4 шт.,

сыр 100 г,

бекон 100 г,

соль, перец

Для карбонары подходят лишь одни спагетти: номер 5. Обратите внимание на номер на упаковке. Номер 3 слишком тонкие, а 9 и 13 толстоваты.

Вскипятите воду, опустите пасту и варите 8 минут. Пока же пожарьте до хруста бекон и взбейте три желтка с сыром а-ля пармезан до однородности.

А теперь действуйте очень быстро: одновременно надо вынуть пасту из воды и опустить ее в сковороду с беконом, добавить желток с сыром и быстро мешать.

При необходимости добавляйте немного бульона из-под пасты. Должен получиться однородный соус!