Кулинарный блокнот Новых округов: сливочная уха по-фински

Ингредиенты:

форель 500 г,

картофель 3–4 шт.,

лук и морковь по 1 шт.,

сливки 300 мл,

соль и перец по вкусу.

Рыбу нынче используют как-то слишком попсово: то стейки из нее готовят, то модный тартар. Но что может быть лучше ухи.

Отварите бульон из головы и хребта форели, добавив к нему лук и морковь. Филе же рыбы нарежьте на небольшие кубики.

Так же поступите с картошкой.

Когда бульон будет готов, достаньте голову и хребет, процедите бульон и добавьте картофель. Через 15 минут добавьте рыбу, соль, перец и влейте сливки.

Томите суп еще 5 минут.