Загрузка ...
Кулинарный блокнот Новых округов: Московские щи
Поделиться
Ингредиенты:
кислая капуста 500 г,
картофель 300 г,
свиные ребрышки 400 г,
копчености 200 г,
лук и морковь по 1 шт.
Именно копчености из простых щей делают московские. Бульон варим как обычно, просто к сырому мясу добавляем копчености.
Капусту измельчаем ножом и тушим на медленном огне 30 минут. Половину луковицы опускаем в бульон, а половину измельчаем и обжариваем с ложкой томатной пасты.
Картофель режем на кубики и вместе с капустой добавляем в готовый бульон, из которого предварительно убираем мясо.
Мясо в конце измельчаем и вместе с зеленью и чесноком добавляем в суп.
Поделиться
