Кулинарный блокнот Новых округов: морковный кекс

Ингредиенты:

морковь 3–4 шт.,

яйцо 3 шт.,

масло подсолнечное 1 ст. л.,

сахар 2/3 ст.,

мука 2/3 ст., соль,

разрыхлитель 10 г.

Морковь лучше брать некрупную.

Хорошо ее вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.

Яйца взбейте с сахаром, пока масса не посветлеет.

Затем добавьте муку, масло и щепотку соли. Как только тесто станет однородным, добавьте морковь. В последнюю очередь добавьте разрыхлитель и сразу же переливайте тесто в форму, которую предварительно необходимо смазать маслом.

Духовка к этому моменту уже должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекайте кекс около 40 минут.