Кулинарный блокнот новых округов: Котлеты из красной рыбы

Ингредиенты:
форель свежая 400 г,
соус песто 50 г,
соль и перец по вкусу

Когда любой вариант ужина-обеда уже надоел, а хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить такие котлетки из рыбы.

Филе поделите на две части. Одну порубите просто мелко, а вторую — очень мелко.

Соедините рыбу с соусом песто, добавьте немного соли и перца. Тщательно перемешайте.

С помощью кулинарного кольца или просто руками сформируйте котлетки. Обжарьте их с двух сторон до румяности на сильном огне. Накройте фольгой и дайте «отдохнуть и дойти» пять минут.