Кулинарный блокнот Новых округов

Холодный болгарский суп

Кефир 400 мл, сметана 200 г, огурцы 2 шт., оливковое масло 2 ст. л., чеснок, соль по вкусу, грецкие орехи, перец.

Хоть и прошла столичная жара, но она, по уверениям синоптиков, еще вернется. И встретить ее необходимо во всеоружии. Если банальная окрошка на квасе или кефире вам надоела, испанский гаспачо вы считаете слишком сложным, то настала пора попробовать настоящее болгарское кушанье: суп таратор. Непривычное нашему слуху название на самом деле скрывает за собой холодный суп, основой которого является кефир.