Кулинарный блокнот новых округов

Соус сацибели

Ингредиенты:

Томаты — 500 г

Болгарский перец — 1 шт.

Перец чили — 1 шт.

Зелень (кинза, петрушка)

Этот соус идеально подходит к шашлыкам. Готовить его очень просто. Томаты (обязательно спелые и мясистые) обдаем кипятком, снимаем кожицу и режем на кубики. Затем немного варим и протираем сквозь сито. Добавляем мелко нарубленные перчики и зелень. Специи и соль — по вкусу. Варим, пока овощи не станут мягкими, и измельчаем в блендере до однородности. Кстати, перед употреблением соус должен настояться. В идеале — оставьте его на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!