Котлеты из красной рыбы

Ингредиенты:

филе форели или лосося 500 г,

соус песто 50 г,

соль и перец по вкусу

Наверное, это одно из самых минималистичных блюд. Всего два ингредиента.

Филе промойте, обсушите и удалите кожу, если она есть. Порубите часть филе очень мелко, а вторую — крупно.

Добавьте соус песто, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

С помощью формовочного кольца сделайте котлетки. Разогрейте сковороду, но не смазывайте ее маслом: хватит жира, который содержится в рыбе. Обжарьте котлетки с обеих сторон до румяности. Главное — не пересушить!