Картофель по-индийски

Ингредиенты:

картофель 700 г,

помидоры 300 г,

петрушка 100 г,

карри, паприка, имбирь, зира, куркума по 2 чайные ложки

Прекрасный рецепт для поста. Много специй и овощей.

Картофель предварительно отварите в мундире. Как вариант, можете его и запечь в фольге, так получится еще вкуснее и ароматнее.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте в нем все специи вместе. Будьте осторожны: не сожгите, иначе будет горчить.

Очистите картофель и нарежьте на кубики, томаты также нарежьте на дольки, а зелень нашинкуйте. Смешайте со специями и потомите на сковороде еще минут 15.