Как правильно засолить рыбу

Ингредиенты:

красная рыба,

соль 200 грамм,

апельсин 1 штука,

сахар 200 грамм,

крепкий алкоголь 50 миллилитров

Плюс покупной рыбы в том, что купил и сразу съел. А плюс домашней — вы ее делаете именно такой, как надо вам.

Рыба обязательно должна быть с кожей, которая не даст пересолиться. Промойте филе, удалите кости и просушите бумажным полотенцем.

Смешайте соль с сахаром и добавьте цедру апельсина. Тщательно протрите кристаллики и цедру, чтобы она отдала свой аромат. Добавьте алкоголь.

Положите рыбу в сахарносолевую смесь и уберите в холод на 5 часов.

Затем промойте — и готово.