История сосисок

Сергей Сонов из Киевского интересуется: «Прочитал, что 13 ноября отмечают День сосиски… А сколько ей лет исполняется?»

Шеф-редактор «НО» и автор тг-канала «Еда для жизни» Валентин Звегинцев изучил вопрос и попытался найти ответ.

Некоторые исследователи считают, что история сосисок началась еще в Древнем Египте, где готовили блюдо под названием Kebd gsheib, которое представляло собой смесь мяса, специй и трав, завернутых в кишку животного. Но более достоверная история сосисок начинается в средневековой Германии, где они были известны как Teutoburger или Frankfurter. В те времена сосиски готовили из различных видов мяса, сала, лука, соли и специй, затем набивали в свиные кишки и варили. В XIX веке сосиски стали настоящим кулинарным хитом благодаря развитию технологий и появлению новых видов мясопродуктов. В 1857 году немецкий мясник Ио- ганн Ланер разработал новый метод приготовления сосисок с использованием коптильни, что придало им особый вкус и аромат. Сегодня сосиски продолжают оставаться одним из самых любимых блюд, и их разнообразие поражает воображение. В Германии существует более 1500 видов сосисок. В других странах мира также есть свои разновидности. Например, в Японии и Корее популярны сосиски из морепродуктов, а в США — из индейки или курицы. Современные технологии позволяют создавать вегетарианские и веганские сосиски, используя вместо мяса овощи, бобовые и другие ингредиенты.