Французский деликатес на поле боя

12 октября отмечает свой день рождения наша русская тушенка. А сколько лет ей исполнилось и кто ее изобрел?

Наталья Фермерова
Краснопахорское

Шеф-редактор «НО» и автор телеграм-канала «Еда для жизни» Валентин Звегинцев нашел ответ!

На самом деле тушенка — вовсе не наша и не русская! Ее история началась во Франции во времена наполеоновских войн. Кондитер Николя Франсуа Аппер изобрел технологию консервации мяса, которая заключалась в варке мяса около двух часов, раскладывании его по сосудам, закрытии крышками с маленьким отверстием и кипячении в соляном растворе. После этого отверстие закупоривалось, и получался продукт с долгим сроком хранения. Англичане первыми начали массовое производство тушенки в жестяных банках с запаивающимися крышками. Позже эту технологию переняли немцы. В 1870 году в России был построен первый консервный завод, который занимался производством тушенки для царской армии. В начале XX века тушенка приобрела популярность среди русской армии, а во время Великой Отечественной войны стала основным продуктом питания для солдат. Современная белорусская армия также использует тушенку. Ну а сегодня тушенка не просто пища солдата, но и постоянный ингредиент многих популярных блюд.