Продажи готового оливье увеличатся вдвое

В среднем количество производимого в кулинариях новогоднего салата увеличивается в предпраздничные и праздничные дни на 40–60 процентов.

— В этому году мы приготовили для покупателей сюрприз — парад «Оливье», — говорит Лика, управляющая одной из кулинарий под Троицком. — Салаты будут не только классические, но и с добавлением изысканных ингредиентов. Например…

Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

Для салата

— 200 г креветок вареных очищенных

— 2 авокадо

— 2 огурца

— 2 морковки

— 1 б. зеленого горошка консервированного

– 2 яйца куриных

— 1 головка лука репчатого

Для майонеза

— 1 ст. орехов кешью

— 1 ст. л. горчицы сухой

— 1 ч. л. уксуса винного белого

— 1 ст. л. сока лимонного соль морская и перец черный молотый — по вкусу

— 3 ст. л. масла оливкового

Приготовление салата

1. Морковь, креветки и яйца отварить и почистить.

2. Морковь порезать небольшими кубиками, 1 авокадо очистить от кожуры и косточки и порезать небольшими кубиками, как и свежий огурец.

3. Добавить консервированный горошек, мелко порезанный лук, соль.

4. Добавить порезанные креветки и яйца. Заправить домашним майонезом.

[BIGPICTURE=2]

Приготовление майонеза

1 стакан сырого кешью промыть, замочить в холодной воде на 2–3 часа.

Затем воду слить, кешью загрузить в блендер со всеми остальными ингредиентами. Перемолоть до однородного состояния.