Кулинарный блокнот новых округов

Капуста квашеная

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кг

Морковь — 400 г

Соль — 30 г

Долгое и теплое бабье лето заканчивается. Синоптики говорят о скорых заморозках, а это первый сигнал к тому, что пора готовить капусту на зиму. Рецептов этого блюда существует огромное множество, но классический вариант неизменен.

Кстати, капуста прекрасно хранится зимой, так что пропорции смело можно изменять в большую сторону и наслаждаться хрустящей кисловатой капусткой долгое время. Да и щи наваристые из нее получаются отменные.