Красная икра горбуши, кеты и нерки нового улова появилась на рыбных рынках «Москва — на волне»

На прилавках рыбных рынков «Москва — на волне» появилась свежая красная икра горбуши, кеты и нерки нового улова. Поставки осуществляются напрямую из Камчатского и Хабаровского краев.

Икра горбуши отличается деликатным, универсальным вкусом, в то время как икра нерки имеет более выраженный, слегка горьковатый привкус. Икринки горбуши — ярко-оранжевые, размером от 3 до 5 мм. Икра нерки аналогичного размера, но насыщенного красного цвета. Икра кеты — самая крупная, достигающая 7 миллиметров в диаметре, с янтарным оттенком. Она не обладает горчинкой, но считается наиболее соленой, сообщили на mos.ru.

Вся красная икра, представленная на рынках «Москва — на волне», относится к категории слабосоленой. Лососевые добываются в экологически чистых районах с соблюдением строгих стандартов вылова и обработки. Сразу после извлечения икру засаливают и упаковывают в специальные контейнеры вместимостью от 10 до 20 килограммов. На протяжении всего процесса транспортировки, от авиационной доставки до фасовки, обеспечивается точное поддержание температурного режима — от минус 4 до плюс 6 градусов.