Инструкция по применению к ягодному настроению

Пора собираться в лес! На носу сезон ягод. Их, кстати, в ТиНАО не так много, как хотелось бы. Любители полакомиться ягодкой с куста не упускают возможности собрать побольше. Так что успевайте! Но помните: не все дары леса одинаково полезны, а съедобные спутать с несъедобными городскому обывателю — легче легкого. За какими ягодами идти и как не ошибиться при сборе, «НО» узнали у фотографа-натуралиста, знатока лесных угодий ТиНАО из Московского Алексея Захаринского.

Поклонись ей, как королеве

Самая душистая, сладкая и полезная. А ароматная… О чем это? Конечно, о лесной землянике!

— Она уже появилась в Новой Москве, — говорит Алексей Захаринский. — И найти ее можно на опушках леса.

Главное — не лениться, наклоняться пониже, как в сказке про дудочку и кувшинчик. Ягоды, которые по форме напоминают крохотные сердечки, прячутся под листьями от солнца и любопытного глаза. Пошел собирать — вот тебе и фитнес, к тому же они могут излечить от многих болезней. В древности, кстати, считали, что от сердечных ран эти ягоды тоже лечат! Как удобно: нашел несколько сладких земляничек, съел — и перестал переживать…

— Земляника действительно очень полезная ягода, — говорит Захаринский. Пропал аппетит? Поешьте земляники. Проблемы с пищеварением? Сделайте то же самое!

— Ее даже можно использовать как глистогонное средство, — уверяет Алексей Юрьевич. — Есть даже старинный рецепт: сначала ели селедку с луком, а затем три килограмма свежей ягоды. И все якобы проходило…

Сейчас, к счастью, можно обойтись без подобных экспериментов.

Полезна и благородна

Маленькие красные мясистые ягодки с благородной кислинкой и косточкой внутри, за которую они и получили свое название — костяника — ни с чем не спутаешь. Растут они небольшими гроздьями-«семейками» на лесных полянках и затененных опушках, в низинах, где почва влажная, а созреют уже в июле-августе.

При регулярном употреблении костяника обеспечивает насыщение организма важными химическими соединениями и способствует укреплению иммунитета, поднятию тонуса.

Что только не делают из этих ягод. Их подают в сахаре или со сливками, делают соус, уксус, вино, приправы, не говоря уже о компоте и варенье. Так что, гуляя по лесу, внимательно смотрите по сторонам и собирайте.

Не путать с «близнецами»

А вот черничкой-то в ТиНАО особо не побалуешься. Здесь эта ягода — штука дефицитная.

— Урожайности, к сожалению, никакой, — вздыхает Алексей Захаринский. — Найдете две-три ягодки на квадратный метр. Тут же и съедите.

Любители ходить в лес за черникой как раз и советуют есть ее прямо с куста, даже если вы нашли целую черничную поляну. Свежая, только что сорванная, намного вкуснее, чем та, что уже полежала. Да и полезнее. А «черничная» улыбка — просто незабываема! Правда, собирать эту ягоду вот так, по одной, неопытному человеку может быть опасно. Есть у нее два ядовитых «брата-близнеца»!

— Встретив в лесу траву с длинным стеблем и четырьмя симметричными листьями, над которыми возвышается одинокая темная ягода, по цвету и форме похожая на чернику, знайте: это — смертоносный вороний глаз, — предостерегает Захаринский.

Второй «близнец» черники — воронец колосистый, который также называют медвежьей травой. Куст этого растения гораздо меньше черничного, листья — крупнее, а ягоды — темнее.

— Сейчас воронец колосистый еще зеленый, а вот уже к концу месяца станет черным! — предупреждает натуралист.

Они такие одни

А вот малине, что вот-вот поспеет, и ежевике, которая появится в августе-сентябре, ядовитых аналогов вы не найдете.

— Так что можете собирать и ни о чем не переживать, — успокаивает Алексей Захаринский.

Малина вообще считается самой популярной ягодой в России и в странах бывшего СССР.

А полезные свойства ежевики описывали еще в древности. Считается, что она может использоваться как общеукрепляющее и жаропонижающее средство.

— Но если вдруг вы не успеете сходить в лес за полезными съедобными ягодами, то дождитесь сентября. Поспеет калина! — говорит Алексей Захаринский.

Проходите мимо

Порядка пяти самых распространенных несъедобных опасных ягод можно найти в лесах Новой Москвы.

— Во-первых, это волчье лыко. Говорят, что даже десяти ягод бывает достаточно для летального исхода! — рассказывает Захаринский.

Волчье лыко имеет и другое название — волчеягодник.

— Это низкорослый кустарник, который цветет весной, — говорит натуралист. Красные ягодки, словно вишенки, висят на ветках кустарника.

— Еще одно распространенное у нас ядовитое растение — жимолость лесная, — продолжает Алексей Захаринский. — В отличие от многих других, она не так ядовита, но все равно опасна к употреблению.

На вкус ядовитые ягоды — очень горькие. Причем горький привкус надолго остается во рту. Исключение составляет жимолость голубая, которая растет в Восточной Сибири, на Камчатке и Сахалине. Это ягода там съедобна и напоминает голубику. Ну и садовая, конечно.

— Ядовит и майник двулистный. Встретить у нас его можно часто, а вот ягоды мне попадались редко. Ими питаются птицы, быстро успевают склевать, — говорит Алексей Захаринский и предупреждает: если вы все-таки сомневаетесь, ядовитое перед вами растение или нет, лучше пройдите мимо или спросите совета у человека опытного. Особенно важно предупредить об этом детей и внимательно следить за тем, что они собирают в лесу!

В ТЕМУ

Ягоды, также, как и грибы, люди собирали еще с древнейших времен. Как правило, это было женским занятием. Мужским же традиционно считалась охота. А уже на Руси ягоды собирали исключительно девушки. У замужних женщин на это просто не находилось свободного времени. Для мужчин же такое занятие и вовсе считалось смешным.