Прочитала, что 23 августа отмечают день рождения бисквита. А сколько ж лет исполнилось имениннику? Вообще, хоть мы и считаем, что бисквит — корж торта, на самом деле — это способ приготовления теста. Бисквит — это кондитерское тесто, приготовленное из сахара, яиц и муки. Продукт существует уже более пятисот лет и прошел долгий путь развития от Читать дальше......
Все статьи автора: Валентин Звегинцев
Кулинарный блокнот Новых округов: сочная запеченная курица
23 августа, 2024Довольно необычный и нестандартный способ приготовления курицы. Главное, как ни странно, — запастись зубочистками. Курицу хорошо моем, высушиваем бумажными полотенцами и буквально всю ее протыкаем зубочистками. В паре-тройке литров воды разводим три столовые ложки соли и на пять часов кладем туда курицу. Специи смешиваем с маслом. Удаляем зубочистки, обсушиваем тушку, промазываем ее маслом со специями Читать дальше......
Не болей, чай с малиной пей
16 августа, 2024Семен Пегов из Коммунарки интересуется: Оказывается, у малинового варенья есть свой день! А почему именно варенье из этой ягоды считается таким полезным? Шеф-редактор «НО» и автор телеграм-канала «Еда для жизни» Валентин Звегинцев нашел ответ! Полезно не только варенье, но и сама ягода. Малина — это не только вкусная, но и полезная ягода, которая содержит множество витаминов Читать дальше......
Кулинарный блокнот: Рулетики из свинины
16 августа, 2024Ингредиенты: карбонад 400 г, сыр полутвердый 100 г, масло сливочное 100 г, корнишоны 100 г, специи. Мясо для этого выбирайте постное. И не переживайте — сухим оно не будет, поскольку мы будем использовать сливочное масло. Карбонад как следует отбейте, предварительно срезав лишний жир. Сливочное масло разотрите с солью, перцем и сушеным чесноком. Натрите каждый кусочек Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых округов: Сытный салат с курицей
9 августа, 2024Ингредиенты: копченое куриное филе — 300 грамм ананас — 100 грамм сыр — 100 грамм грецкие орехи — 50 грамм майонез по вкусу На самом деле в оригинале этот салат готовится с вареной грудкой, но, поверьте, с копченой гораздо вкуснее. Филе нарезаем на очень мелкий кубик. Ананас берем консервированный. И лучше в кольцах. Их также Читать дальше......
Три тысячи лет сладости
9 августа, 2024Семен Игнатов из Мосрентгена интересуется: Как же раньше было просто: продавали пару сортов дынь, и все. Лучшая была туркменская, хотя и «колхозница» попадалась вкусной. А сейчас... как разобраться в обилии сортов? Шеф-редактор «НО» и автор телеграм-канала «Еда для жизни» Валентин Звегинцев (на фото) нашел ответ! Конечно, туркменская дыня по праву считается самой вкусной дыней. И Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новый округов: ленивый пирог с вишней
2 августа, 2024Ingredients: вишня 300 г., лаваш 1 лист, сахар 100 г., крахмал 2 ст. л., соль 2 г, яйцо 1 шт. Конечно, для пирога лучше подойдет вишня свежая. Но за неимением такая сойдет и замороженная. Ягоды тщательно перебираем, удаляем косточки и пересыпаем сахаром. Пока ягоды дают сок, взбейте яйцо. Лаваш расстелите на столе. Поверхность смажьте сливочным Читать дальше......
Ошибка на миллион
2 августа, 2024Анна Клопова из Мосрентгена интересуется: «Обнаружила странный кулинарный праздник: День печенья с шоколадной крошкой. За что же именно это печенье удостоилось такой чести?» Шеф-редактор «НО» и автор телеграм-канала «Еда для жизни» Валентин Звегинцев (на фото) нашел ответ! История печенья с шоколадной крошкой началась в 1930 году, когда Рут Грейвс Уэйкфилд, не будучи профессиональным кондитером, изобрела Читать дальше......
...И хруст янтарной дыньки
26 июля, 2024Слышала, что из дыни получается вкусное варенье. А в процессе варки не пропадают ли полезные вещества? Если коротко, то — нет. Хотя того же витамина С станет немного меньше. Впрочем, варенье из дыни — это не про пользу, это про вкус! А вот полезно ли оно для здоровья или может принести вред? Давайте разберемся. Польза Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых Округов: Французский суп
26 июля, 2024Ингредиенты: лук-порей 400 г картофель 300 г масло сливочное 50 г бульон 500 мл сливки 100 мл Это не классический французский луковый суп, он готовится не из репчатого лука, а из порея. Причем только из белой части. Нарежьте ее кольцами и обжарьте до мягкости на сливочном масле. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель к Читать дальше......
Горшочек, а ну-ка, вари!
19 июля, 2024Объясните, как правильно варить гречку. Она то слишком сухая получается, то, наоборот, как размазня. Сергей Филиппов, Вороновское Гречневая крупа, действительно, одна из самых популярных и полезных каш. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Но вот сварить ее грамотно и правда не у всех получается, хотя секрет очень прост. Перед варкой гречку следует промыть. Для этого Читать дальше......