Арбуз, который плохо лежит

В минувший четверг корреспондент «Новых округов» проехал по Новой Москве и узнал, чем рискуют те, кто покупает бахчевые на обочинах дорог.

Невкусный асфальт

Такие арбузы покрываются не только грязью, но и взвесью из раскрошенного в пыль асфальта и выхлопов. А как с содержанием нитратов? Проверим. Для «контроля» один арбуз покупаю в официальном киоске.

Продавец Мухаммад, одетый в зеленую жилетку с бейджиком, долго выбирает плод, похлопывая арбузы по полосатым бокам. Наконец выбор сделан. Вес арбуза — без малого девять кило.

Выезжаю на оживленное Киевское шоссе. Еду в среднем ряду, чтобы вовремя подрулить к арбузному развалу.

Но первый попадается лишь в 40 километрах от МКАД — в Рассудове (поселение Новофедоровское), рядом со строительным рынком.

Полосатые вместе с дынями лежат на подобие витрины, сколоченной из нечистых досок. Продавец таскает свой товар со «склада» — участка, огороженного сеткой. Ни ценника, ни сертификата.

Продавец утверждает, что арбузы из Астрахани, но явно лукавит. Астраханские арбузы — округлой формы, реже — чуть вытянутые, с «шипастыми» полосками.

Но возражать и переспрашивать я не стал. За третьим арбузом заезжаю в сетевой гастроном в Троицке.

Моем-моем "трубочиста"

Время начинать тестирование! В помощь мне — электронный бытовой тестер за 5000 рублей и индикаторные полоски экспресс-теста «Нитрат» за 700 рублей.

Сперва мою арбузы. Плоды с легального развала и ма- газинный отмылись легко. А мыльная вода с арбуза с обочины — насыщенно коричневая, с видимым вкраплением мелких черных частиц. Лишь с третьей попытки она становится более-менее прозрачной.

Беспощадные цифры

Разрезаю все три плода. Арбузы с развалов — легального и обочинного — внутри красные, семечки — черные. А вот магазинный — розовый, неспелый. Достаю тестер. Бытовые приборы такого рода тонкими настройками похвастаться не могут, однако в результате нескольких замеров показали следующие результаты: арбуз из официального киоска — 62 мг/кг (почти норма, превышение всего на два миллиграмма).

Арбуз из магазина — 72 мг/ кг («незначительное превы- шение нормы», сообщает тестер). Неожиданно...

А вот рекордсменом ожидаемо стал арбуз с обочины — 79 мг/кг. На весь плод — почти 800 мг, это полторы суточные нормы для взрослого человека, ребенку же вполне хватит отравиться.

А можно ли определить, нитратный арбуз или нет, не разрезая его? С этим вопросом мы обратились в Волгоградский государственный агроуниверситет.

— К сожалению, нет, — ответил завкафедрой садоводства и защиты растений Игорь Подковыров. — Насторожить может лишь излишне большой вес арбуза — нормой считается вес 7–8 килограммов. Если намного больше — плод «перекормили» удобрениями. Если срез гладкий, без видимых «крупинок» — нитратов больше нормы. Если на срезе есть желтые прожилки, а цвет плода ближе к фиолетовому, такой арбуз есть нельзя.

Так что и мы рисковать не стали — съели «легальный» арбуз. А «дитя обочины» отправилось прямиком в корзину для мусора. Туда ему и дорога.

Прямая речь

Татьяна Тювина Руководитель Управления торговли префектуры ТиНАО

Мы не перестаем предупреждать жителей о том, что нельзя покупать арбузы вне официальных мест торговли.

Сомневаетесь? Спрашивайте у продавцов документы. Нет таковых? Не бойтесь сообщать о нарушении в администрацию поселения или прямо в Роспотребнадзор. В ТиНАО скоро откроются легальные развалы бахчевых — нужно немного подождать.

СПРАВКА

Сами по себе нитраты не токсичны. Однако, попадая в организм человека, они под воздействием микрофлоры кишечника превращаются в нитриты, а затем — в канцерогенные нитрозамины. Они могут вызвать серьезные отравления, особенно у детей и пожилых людей. Первые признаки — тошнота, рвота — могут проявиться уже через два часа после употребления в пищу нитратного арбуза. В этом случае, чтобы снять интоксикацию, следует выпить стакан слабого раствора марганцовки и взвесь активированного угля (две ложки на стакан). Но не следует увлекаться самолечением — лучше вызвать скорую помощь.